草莓塔

作者： 小美麗の

喜欢夏日里的草莓、樱桃和蓝莓，但一般来说夏日的草莓都是反季节的水果 所以普通的水果店也很难找到，拜托叔叔在香港带回来，找了好多家超市终于 抢了一盒草莓给我！哈哈……谢谢叔叔~爱死你了！草莓超甜D~~ 这次琢磨的配方也很成功呢~嘻嘻！

用料

• 塔皮材料：牛油 40克
• 糖 85克
• 香草精 一小勺
• 鸡蛋 75克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 一小勺
• 卡仕达酱材料：牛奶 250克
• 玉米淀粉 15克，
• 糖45克 45克
• 蛋黄 45克
• 香草籽 取半根
• 其他：草莓 9颗

草莓塔的做法步骤

步骤 1

塔皮做法：低精面粉与泡打粉过筛备用

步骤 2

牛油与白砂糖（分次）手动打发（完全融合）

步骤 3

鸡蛋分三次倒入步骤2中，倒入香草精并搅至完全融合

步骤 4

以上步骤一次倒入备用已过筛的低筋面粉和泡打粉中，用刮片混搅

步骤 5

这时我们开始做卡仕达酱：牛奶入锅，加入香草籽煮滚

步骤 6

细砂糖与玉米淀粉搅拌以防止结粒，在加入蛋黄搅拌，成流动状

步骤 7

取1/2香草牛奶液倒入做法2中拌匀后，再加入到剩下1/2牛奶拌匀

步骤 8

做法3入锅回煮，不停快速搅拌成稠状，离火冷却备用

步骤 9

最后，去除冷冻后的塔皮用擀面棍平均约1CM厚放入圆圈慕斯圈中以180度烤18-20分钟（略有见金黄色后）即可

菜谱创建时间：2011-07-29 15:50:40