滋补羊肉汤

作者： 俊良老妈-双双

羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 不过，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。 双双是其中一个特殊的，我很爱吃羊肉，但是不喜欢做。另外一个是韭菜，韭菜饺子包出来，双双能吃一大碗，可是让我摘韭菜，我就非常怵头。害怕那个味儿，能留在指甲缝中好久的呢！所以我在家轻易不包韭菜饺子，轻易不买羊肉。 在美博友家看的多了，会馋！聊得多了，会更馋！ 木办法啊，看不能顶饥，聊只能越聊越饿！只能是自己动手了! 赶集买了一大块羊肉，炖了羊肉汤来招待懒刘同志的朋友，特意加入了很多料，不光是为了营养，也为了忽悠人：懒刘媳妇，不光会清炖羊肉呢！ 我这碗羊肉汤，加入了枸杞、核桃、山楂，不仅没有半点羊膻味，还有健脑的功效，是老少皆宜的滋补佳品。秋冬寒凉，来一碗滋补羊肉汤，不仅可以滋补身体，对付风寒，还能变聪明哦！ 百度了些羊肉去膻小窍门，跟大家分享： 1、提前用水浸泡。 2、加入料酒。 3、加入八角、橘皮、山楂。 4、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮。 5、也可在锅中放几粒绿豆。 6、加入米醋。 7、如果是用羊肉做汤底的话，可以在加作料前煮羊肉的时候，放进半个苹果，其他什么东西都不用加，就让羊肉和苹果一起煮，等苹果煮到皮开肉绽的时候拿出来，这时候再把要加的作料放进去。

用料

• 羊肉
• 大葱
• 姜
• 核桃
• 枸杞
• 山楂
• 盐

滋补羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水

步骤 2

羊肉切块，继续浸泡十分钟

步骤 3

控干水分

步骤 4

砂锅放水，将羊肉块放入其中

步骤 5

水烧开，撇去浮沫，放入葱姜

步骤 6

放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）

步骤 7

小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可

滋补羊肉汤的小贴士

1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。 2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。 3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。 4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝，(*^__^*)嘻嘻……。

菜谱创建时间：2011-10-13 20:30:49