QQ糖芒果慕斯蛋糕

作者： 蕏鼔励荳

初夏正是芒果成熟的季节，想当然少不了芒果慕斯蛋糕，可是家里没有吉利丁片或是鱼胶粉，第一时间想到了QQ糖∧_∧

用料

• 新鲜芒果泥（用搅拌机搅） 250g
• 细砂糖 40g
• QQ糖(菠萝味或者橘子味） 70g
• 冷水 40ml
• 鲜奶油 250g
• 橙汁（普通超市买的即可） 40ml
• 15mm厚6寸蛋糕胚 2片
• 6寸活底模

QQ糖芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果泥和砂糖隔水加热至砂糖溶化

步骤 2

将55gQQ糖加到冷水里隔水加热至QQ糖完全溶化（留下15gQQ糖最后用）

步骤 3

将溶化的QQ糖倒入1芒果泥内，充分混合后放凉

步骤 4

打发鲜奶油，打到体积膨大一倍，还有一些流动性即可。注：最好不要买雀巢的奶油，很难打发

步骤 5

将3芒果泥倒入4打发的奶油中，用打蛋器充分搅匀

步骤 6

将两片蛋糕胚的边缘剪掉，要比模具稍微小一圈

步骤 7

取一片蛋糕胚垫在模具底部，然后倒入一半5慕斯馅，震平。再放上第二片蛋糕胚，之后倒入剩下的慕斯馅，震一下，并抹平

步骤 8

送人冰箱，冷藏四个小时

步骤 9

四小时后，取出慕斯，慕斯表面凝结。

步骤 10

将剩下的15克QQ糖放入橙汁，隔水溶化成液体，放凉至20℃左右，淋在冷藏好的慕斯表面

步骤 11

待QQ糖凝结后脱模。脱模时用电吹风沿着模具边缘吹，或者用热毛巾捂住边缘，约一分钟后即可脱模

菜谱创建时间：2014-05-19 00:11:47