糯米洗净,泡上。干香菇用水泡上。时间三四个小时。 因为我是第二天早上做,所以前一晚睡觉前泡上了,第二天起床洗手喝点粥就准备开工。
肉末用淀粉,盐,少量水,生抽,鸡精,料酒,胡椒粉,搅拌均匀,备用。
香菇洗干净,挤干水,切丁。 春笋一根,洗净,切丁。
糯米,用电饭锅煮熟。(因为糯米已经充分吸饱了水,所以煮的时候不用放太多水)
锅里放油,倒入肉末炒熟,放香菇丁,笋丁,加点酱油生抽。
熄火,拌入糯米。加点生抽调色,试下咸淡,不够加点盐。
拌好的馅料包进饺子皮。
上蒸锅,蒸4-5分钟。
出锅,开吃,小心烫!
1.买回来的饺子皮要再擀薄一点,这样包出来皮薄有弹性,好吃。。 2.炒肉末时候要多放点油,这样拌糯米的时候不会太干了。 3.蒸烧麦时候喷点水在上面,烧麦皮的边角处不会太硬影响口感。