铜锣烧

作者： 太后老母

为儿子做个叮当猫最爱吃的铜锣烧吧！他一定会喜欢的。忘记拍过程了，下次再补吧！豆沙馅夹多少可按自己喜好加减量。

用料

• 鸡蛋 3只
• 低根粉 180g
• 细砂糖 75g
• 鲜牛奶（全脂奶） 100g
• 泡打粉 3g
• 盐 3g
• 烘培豆沙馅 可根据喜好选择馅料，如：花生酱等

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打散然后分三次落入细砂糖、盐打发（令细砂糖和盐完全融入蛋液中并打至发起）

步骤 2

把牛奶加入已打发好的蛋液中搞匀。

步骤 3

把低筋粉和泡打粉一起过筛筛入牛奶蛋液中用刮刀搅拌均匀（尽量令粉和蛋浆融合起来，不要起粒状）。

步骤 4

准备好平底煎锅调至最小火（注意：千万不要落油）感觉煎锅锅面温热即可开始，用勺盛起适量的蛋浆以一点定位慢慢将蛋浆倒入锅中，蛋浆自然会散开形成圆形。

步骤 5

煎至起泡。

步骤 6

煎至起泡时用锅铲反面煎并用锅铲压一压馅皮。

步骤 7

馅皮成些少黄即可起锅。

步骤 8

根据自己口味放入红豆馅、花生馅、蓝莓浓酱等都可以，份量根据自己喜好来放，然后用另一块一样大小的馅皮夹起便完成了叮当猫最爱的“铜锣烧”。

菜谱创建时间：2014-05-18 00:46:46