鸡翅用盐,酱油,油腌制半个小时以上!然后放入蛋白,面粉,搅拌均匀!
把薯片掏碎待用!
油加热到70度左右,把鸡翅一个一个的在薯片盘中转一圈,让鸡翅表面全粘上薯片,放进油窝,炸一会捞上来等一下再下油窝翻炸下次!!
不能一次炸很久,炸久了薯片会苦!翻炸会把油逼出来没那么油腻的感觉!炸完再用吸油纸吸油一下!