牛油果鲜虾挞

作者： miamia吃

牛油果和虾真是绝配，眼睛喜欢，嘴巴也喜欢～加了蒜蓉，烤的时候满屋飘香

用料

• 牛油果 半个
• 帕玛森奶酪 3大勺
• 低筋面粉 110g
• 黄油 80g
• 盐 5g
• 冷水 40ml
• 烫熟去壳去虾线的虾 10只
• 蒜 两瓣
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 150g
• 黑胡椒 适量

牛油果鲜虾挞的做法步骤

步骤 1

面粉加入黄油搅拌，搅拌成红豆大小粒粒后加入冷水，活成面团。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 2

将面团擀成厚3mm，比派盘大一圈的片。盖在派盘上，慢慢用手调整，让面皮贴满整个派盘底和侧面。用擀面杖在派盘边上擀几下，可以轻松去掉多余的部分。用叉子在底部扎出均匀的空，防止面皮起泡。

步骤 3

用锡纸包裹豆类压在派底上，180度预热后，烤15分钟。去掉压着的豆子和锡纸，再烤10分钟。

步骤 4

将牛油果和焯过的虾仁码入烤好的派底中，将鸡蛋、奶油、盐和蒜蓉搅拌均匀后倒入。顶部撒入帕玛森奶酪。

步骤 5

烤箱预热180度，烤30分钟，然后就准备吃吧～～

牛油果鲜虾挞的小贴士

1. 冷藏面团会让派底更酥脆。 2. 烘烤两次派底看着貌似麻烦，其实只是放入豆子拧一次烤箱按钮，拿出豆子拧一次烤箱按钮，很方便。却能使派底酥脆，避免被馅料弄粘推荐。 3. 也可以将蒜蓉替换为洋葱，也很香。

菜谱创建时间：2014-05-17 22:32:38