香蕉蛋糕

作者： 珍私房菜

这款网上称为星巴克香蕉蛋糕的大名、但感觉是介于面包和蛋糕之间的点心、口感浓郁、操作方便、没难度系数

用料

• 香蕉 2根
• 糖粉 80克
• 泡打粉 10克
• 小苏打 5克
• 无盐黄油 30克
• 植物油（烧菜的油） 30克
• 牛奶 60克
• 低粉 200克
• 蔓越莓 适量
• 核桃仁 适量
• 鸡蛋 2个

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉一定要很熟的、看起来蛮难看的

步骤 2

香蕉捣成泥

步骤 3

加入二个鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

加入糖粉、泡打粉、小苏打全部拌匀

步骤 5

黄油融化、加入植物油、牛奶准备好

步骤 6

黄油等材料加入香蕉泥里拌匀后的样子

步骤 7

加入低粉（可过筛也可不过）

步骤 8

用电动打蛋机把蛋糕糊打匀看不到干粉就可以了加入蔓越莓和一半的核桃接着再用打蛋器拌匀然后稍作打动、看起来蛋糕糊挺细腻就好了

步骤 9

模具准备好（我用的土司模）把蛋糕糊倒入稍微震动一下、平整就好了

步骤 10

先烤箱预热200度时间定时45分钟、再均匀的把核桃仁撒在蛋糕糊上后放入烤箱中层

步骤 11

好了，看自家烤箱习性、到时间看蛋糕表面还不焦或者没开裂或者用牙签到蛋糕上插下去粘牙签就接着再烤一会儿，此时最好自己留在烤箱旁观察

步骤 12

冷却后脱模

步骤 13

切片开吃了

香蕉蛋糕的小贴士

这个配方也试过放三根香蕉也很好，香蕉有股浓郁的香味、而且送人的话也方便携带。蛋糕糊里面也可以不放蔓越莓和核桃仁，放了核桃仁蛋糕看起来颜色会深些、因为本身不太甜放了蔓越莓口感丰富些。

菜谱创建时间：2014-05-17 17:04:52