准备工作: 烤箱预热至170℃。 低粉和荞麦粉混合过筛。 鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
首先制作蛋黄糊 蛋黄打散,加入细砂糖和盐搅拌至颜色发白。依次加入色拉油与水,每加入一种食材后都要充分搅拌。
加入过筛好的低粉与荞麦粉,用打蛋器搅拌至看不到低粉的状态。
然后制作蛋白糊, 细砂糖分两次加入蛋白中,蛋白打发至呈现坚挺泡沫为止。
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,搅拌均匀后倒入模具。
170℃,30分钟