可可戚风杯裱花（附裱花嘴及过程图）

作者： 井幽幽

有个可爱的橱友看中了我这个可可戚风杯的裱花，让我出个菜谱~我也很喜欢这款的造型吖~叫她午夜玫瑰可好？因为她确实也是午夜诞生的…哈哈哈（≧∇≦）可可戚风好多方子，我就不啰嗦了，就来说说这款的裱花吧~一手裱花一手拍照…示意图拍的超级烂，大家将就看吧。好了，开始…

用料

• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 可可粉 20g
• 咖啡色色素 少许
• 六齿玫瑰花嘴 一个
• 装饰糖珠 少许

可可戚风杯裱花（附裱花嘴及过程图）的做法步骤

步骤 1

将淡奶油、细砂糖、可可粉混合后打发，先打至6-7分发左右

步骤 2

在打发的淡奶油混合物中加入咖啡色色素来调整颜色，如果觉得步骤一的颜色满意，这步可以忽略。

步骤 3

继续打发淡奶油混合物，打到10分发。

步骤 4

将6齿玫瑰花嘴装入裱花袋后再装入打发好的淡奶油

步骤 5

再来一张裱花嘴侧面图

步骤 6

拿出已凉透的可可戚风杯，在蛋糕的最外侧开始，任意点开始都行，沿着纸杯形状连续挤奶油，不能间断。整体的动作就是由外往内画圈，挤到最高点时停止并抬起，整个花就裱好了。临时写菜谱，没时间烤戚风杯了，就拿一个小纸杯倒过来充数…

步骤 7

这是挤第二圈的样子…比最下面一圈略小

步骤 8

最后收尾的样子，裱成这样以后停止挤奶油，并且手部上提就好。

步骤 9

最后放上装饰糖珠造型就好啦～美不美？快给我鼓掌，哈哈哈~

可可戚风杯裱花（附裱花嘴及过程图）的小贴士

1、动物淡奶油一定要冷藏12小时以上才比较容易打发 2、淡奶油一定要打到10分发才可以裱花！不然马上就塌给你看！ 3、打发奶油的时候一开始可以用高速打，8-9分的时候换成中低速，密切观察奶油状态，不要一不小心打发过头了

菜谱创建时间：2014-05-17 07:30:40