水煮牛肉

作者： 小房纸不想再改昵称啦

张亮版水煮牛肉！这是100%按照快乐大本营里张亮做给他老婆的方式，满满的爱喔！

用料

• 瘦牛肉 320g
• 生菜
• 豆芽
• 鸡蛋 一颗
• 淀粉
• 盐
• 糖
• 酱油
• 蒜 6瓣
• 郫县豆瓣酱
• 醋 一勺
• 干辣椒碎
• 葱 2根
• 花椒

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切厚度7毫米的薄片，用蛋清、淀粉、盐、糖、酱油腌渍15分钟以上

步骤 2

生菜洗净沥水，铺在容器底部。煮锅内加水，煮开豆芽，沥干铺在生菜上面。备用

步骤 3

蒜一半切片，备用

步骤 4

另一半蒜切末，葱斜切段。淀粉加水勾芡，备用

步骤 5

深口炒锅热锅倒油加热，先放入蒜片爆香。再加入豆瓣酱炒出红油后迅速加水、盐至少2勺、糖（盐的一半量）、醋、酱油半勺

步骤 6

沸腾后，开大火，一片片下之前腌好的牛肉。滚开后，勾芡汁搅匀倒入，轻轻搅拌之后，盛入生菜、豆芽做底的容器内。在上面铺上蒜末、干辣椒碎、葱和花椒

步骤 7

另起一干净炒锅烧热，倒入足够量的油。油温要烧非常热后，均匀淋在铺在牛肉上的花椒上，使每一粒花椒都被热油淋香。起锅开吃！

菜谱创建时间：2014-05-17 04:28:46