酱烧茄子

作者： 小白素食记录

用料

• 茄子
• 彩椒
• 素炸酱

酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

素炸酱的原料： 香菇五六朵 ，干黄酱100g，甜面酱50g ， 姜末一小勺 ， 糖一勺，干辣椒丝一小捏（这些是一碗炸酱的分量） 做法：1.将干黄酱和甜面酱混合，同等分量的水稀释搅匀 2.锅烧热下油，下姜末爆香，再下香菇丁超软 3.倒入稀释好的酱同炒，加糖和辣椒丝炒匀即可

步骤 2

茄子洗净切条，上锅蒸10分钟，取出待用。彩椒切条待用

步骤 3

锅烧热下两勺素炸酱炒香，下蒸好的茄子翻炒，最后下彩椒炒匀即可

酱烧茄子的小贴士

先蒸茄子这样可以少油不腻 因为干黄酱和甜面酱本身已经够咸了，所以不用加盐 这个酱还可以拌面，蘸料很多用途

菜谱创建时间：2011-07-25 13:01:21