青椒焖鸡

作者： ▍磊磊先生⌒ㄝ亽算什庅

这是我非常喜欢的一道菜，是我爸爸教我做的，吃起来香，辣，麻，因为我是四川人，每次都吃的的一点不剩。

用料

• 嫩鸡 半只
• 大蒜 两辦
• 姜 3片
• 青椒 2个
• 花椒粒 10粒，根据自己口味添加
• 老干妈豆鼓 没有可不放
• 生抽 适量
• 味精，糖 适量
• 豆瓣酱 一汤勺
• 干辣椒 3只

青椒焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块用开水煮一分钟，用水冲干净，青椒切块。蒜拍破姜切片。干辣椒切圈。

步骤 2

热锅涼油，开小火下豆瓣酱炒出红油，放姜，蒜，花椒爆香倒入鸡肉煸炒一分钟

步骤 3

加开水(没条件自来水也行)差不多到鸡肉位置，别加太多，鸡在烹饪过程中会出水，盖上锅盖小火焖干水分

步骤 4

看到差不多水快干了加青椒干红辣椒，老干妈，白糖，生抽调味，大火收干水分，最后加一点味精就出锅

青椒焖鸡的小贴士

鸡肉一定要收干水分，不然吃起来水垮水垮的，不香，青椒要最后放也别炒太久不然鸡肉没青椒味也不没卖相，豆瓣酱和老干妈是咸的所以我没放盐，请根据自己口味添加

菜谱创建时间：2014-05-16 09:46:51