日式春卷

作者： 米苏0810

喜欢烘焙，期盼着自己有一天也能成为甜蜜的大师，把美食带来的幸福传递给大家。可是对于我来说，路还很长，我每天都在努力，为了梦想……

用料

• 蛋黄 60g
• 细砂糖 15g
• 色拉油 38ml
• 牛奶 75ml
• 低筋面粉 60g
• 玉米粉 9g
• 蛋白 88g
• 细砂糖 50g
• 海苔 2张
• 蛋黄酱或沙拉酱 适量
• 火腿切丝 适量
• 黄瓜切丝 适量
• 肉松 适量

日式春卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄与白砂糖打至呈乳白色。

步骤 2

加入色拉油搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 4

筛入粉类搅拌均匀。

步骤 5

蛋白加细砂糖打至中性发泡。

步骤 6

取三分之一蛋白到蛋黄糊中轻轻搅拌。

步骤 7

再将整盆蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，注意，与蛋白进行搅拌时用的是橡皮刮刀，不可用打蛋器搅拌。

步骤 8

把面糊倒入烤盘，轻轻敲震震出空气。放入预热到170度的烤箱烤16分钟左右。这期间将黄瓜，火腿切丝。

步骤 9

先放置一张油纸，再将两张紫菜铺在油纸上，刷上少量蛋黄酱。

步骤 10

蛋糕放凉后放置在紫菜上方，刷上薄薄的蛋黄酱。

步骤 11

将黄瓜丝火腿丝以及肉松均匀放置在蛋糕一端。

步骤 12

挤上蛋黄酱。

步骤 13

将蛋糕卷起，一定要卷紧。然后放入冰箱冷藏一会儿。

步骤 14

取出切片时连着油纸一起切会更整齐漂亮。

步骤 15

完成。

步骤 16

成品图。

步骤 17

成品图。

菜谱创建时间：2014-05-16 09:23:16