蒜蓉芝士虾

作者： 捉不住蝉声

在鹿特丹买了那么多次虾~ 清蒸白灼油焖干烧都做过，但是最喜欢的还是烤~ 因为烤过的虾的虾壳散发着一种独特的香气~ 这道菜可以不加汤汁并少加蒜蓉直接用奶油和芝士，吃起来香脆可口，比较西式 也可以像图片里那样淋上酱汁，就成了中式的吃法~ 汤汁里有烤出来的虾油，配上金针菇或者粉丝，好吃的不得了呀

用料

• 芹菜杆 一个
• 碎芝士 少量
• 大头蒜 半个或一个
• 姜 两片
• 葱 一颗
• 现磨胡椒粉和盐 少量
• 白酒/朗姆酒 1~2勺
• 金针菇 一把
• 蒸鱼食油 2勺
• 橄榄油 1.5勺
• 清水 2 勺
• 糖 0.5勺

蒜蓉芝士虾的做法步骤

步骤 1

姜葱蒜切茸 （蒜蓉图片找的网上的~ 将就看了）

步骤 2

虾处理干净，减去虾须，虾脚，头上尖利的部分，背上剃肠线，肉划开两半，待用

步骤 3

加朗姆酒/白酒和适量盐和胡椒粉入冷藏室腌半个小时~（此步骤省略图） 没有加料酒的原因是个人觉得料酒味道太冲腌海鲜会盖掉其本味。而且个人口味更偏向甜甜地香香的酒~

步骤 4

金针菇洗净切好扑在盘子底部，上面摆好腌制好的虾， 将姜葱蒜茸和碎芝士放到虾肉上 淋上调好的酱汁

步骤 5

盘子上覆盖锡纸， 预热烤箱，200度烤20分钟，揭掉锡纸继续烤3~5分钟即可

菜谱创建时间：2014-05-16 01:28:24