春笋红烧肉

作者： Sasha杨莎子

新鲜春笋红烧肉

用料

• 后五花肉
• 春笋
• 冰糖、盐
• 花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒
• 葱、姜
• 花雕、老抽、生抽、蚝油

春笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水放入切好的五花肉，姜片。待水烧开，撇掉血沫。捞出五花肉备用。

步骤 2

准备香叶、桂皮、花椒、八角、辣椒

步骤 3

葱姜酸切好备用

步骤 4

姜丝炒香放入五花肉，煸炒片刻取出待用。

步骤 5

锅微烧热放入冰糖，微火待冰糖融化，调中火放入五花肉及香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒。不停翻炒上色。

步骤 6

倒入热开水，加入春笋块，加入老抽，生抽，花雕，蚝油，葱段，姜片，蒜片，适量盐。调小火炖煮40分钟。

步骤 7

待汤汁粘稠，转大火，不停翻炒，待汤汁收尽。

步骤 8

大功告成，盛盘出锅。

春笋红烧肉的小贴士

微火凉油炒糖色，冰糖刚刚融化就马上放入五花肉，不停翻炒。可以用铲子将冰糖打碎，

菜谱创建时间：2014-05-15 23:25:35