牛里脊洗净,控干。用刀背拍松。
将“大喜大”烤肉酱拌入拍松的牛肉中,拌匀。腌制1小时。
将蛋黄、蛋白分离。
将饼干用擀面杖擀成饼干渣,备用。
将腌好的牛肉分别沾上蛋白、蛋黄后,滚上饼干渣。
锅中倒油加热,放入已沾好饼干渣的牛肉,炸至金黄色。
将炸好的肉排捞出,沥干油。摆盘后,可根据个人口味沾番茄酱食用。
烤肉酱各大超市、菜市场调料摊位均有销售。用途广泛,烹饪必备。