奶白鱼头汤（基础版）

作者： 娴婉

总有朋友问我：你家乡鱼头汤很出名啊，很好吃啊？像牛奶一样白,听说是加了牛奶的 （你闻到奶香吗？），还听说可能放了罂粟壳 （靠谱吗？），是真的吗？？？ 呵呵 今天我煮了个没有牛奶更没有罂粟壳的鱼头汤，看看汤色如何。

用料

• 大头鱼头 半个（8两）
• 料酒 若干
• 姜 若干
• 葱 若干
• 油
• 盐

奶白鱼头汤（基础版）的做法步骤

步骤 1

市场买了半个新鲜的大头鱼头 8两 剁大块 好心的老板送了我三个鱼鳔，其实我不喜欢吃，但还是会强迫自己吃下去滴。为什么？等下告诉你。 （三口之家的量） 提前洗净，滤干水

步骤 2

准备 好材料 （祛腥味） 姜切片，葱取葱头部分

步骤 3

热油锅 放入鱼头 煎至两面有点黄

步骤 4

爆入 若干 料酒 略炒

步骤 5

加入开水，可以多放一点。 加葱和姜。

步骤 6

盖好，武火烧开， 中小火煮20分钟

步骤 7

熄火，调味。 完成 一款牛奶汤色， 味 道浓郁鲜香的鱼头 汤 出 锅！！

奶白鱼头汤（基础版）的小贴士

为什么强迫自己吃鱼鳔？ 鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

菜谱创建时间：2014-05-14 10:03:21