超简易版辣椒红油

作者： 石头娘

超级简单的方法

用料

• 粗辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 盐 适量
• 芝麻 适量
• 姜 两片
• 花生油 适量

超简易版辣椒红油的做法步骤

步骤 1

粗辣椒面，花椒面，盐，芝麻按照顺序放入碗中，芝麻要放最上面，等下泼入热油的时候先泼芝麻，让芝麻香一点

步骤 2

锅内倒入多一点的油，中小火加热，油不能太热，大概六七成热的时候就应该泼上，太热辣椒面的炸糊了，太凉炸不出辣椒的香味，这里有个小窍门，就是那两片姜，油温热的时候就放上姜片，看到姜被炸的四周卷曲起来，水分收干的差不多了立即关火倒入准备好的辣椒面中，一倒入辣椒面会立即沸腾冒泡，这时要边倒入边用勺子搅拌一下，让油温不那么集中，香辣的辣椒红油就做好了，放置一下油的颜色会更漂亮O(∩_∩)O哈！

菜谱创建时间：2014-05-13 22:43:37