香草冰淇淋（川上文代/麦旋风版）

作者： 蛋光光铛铛

天气渐热，自制冰淇淋的热浪眼看就要扑来，抓紧把冰淇淋做好，小朋友随时可能点单。这款香草冰淇淋可谓百搭，撒上奥利奥碎就成为麦当劳畅销的麦旋风，或者配一勺果酱，都很赞。

用料

• 淡奶油 240克
• 蛋黄 2只
• 砂糖 50克
• 水 25克
• 香草 半根

香草冰淇淋（川上文代/麦旋风版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加水，砂糖混合均匀。香草半根劈开放入蛋黄糊。

步骤 2

座入注水的锅中，加热至82度进行消毒。

步骤 3

消毒好的蛋液手动打发至颜色变浅，将香草荚取出，同时将淡奶油打至固态状。

步骤 4

将蛋液分两次倒入淡奶油，用抄底的手法拌匀。

步骤 5

搅至无颗粒均匀状态入模具。

步骤 6

入模。

步骤 7

蒙上保鲜膜冷冻四小时以上。

步骤 8

即可脱模享用。

菜谱创建时间：2014-05-13 17:52:05