不放叉烧酱的蜜汁叉烧！

作者： 肉肉很英俊

减肥进入平台期了，我自己不吃正经饭也就罢了，老妈和老公得吃饭呀，况且今天收到老公的短信，通知我说要给我换个手机，要知道我的4s背屏都碎了，勤俭节约的我啊伤了个心喵了个咪的终于有新手机用了，一高兴把昨天腌的叉烧给料理了，作为手机的回礼好了！但是我只能看不能吃！只好回来写菜谱！

用料

• 猪五花或者梅肉
• 白糖 3匙
• 杨梅酒或别的好一些的酒 2匙
• 蒜末 1瓣蒜
• 生抽 2匙
• 老抽 1匙
• 盐，口味清淡可不放 适量
• 蚝油 1匙
• 蜂蜜 适量

不放叉烧酱的蜜汁叉烧！的做法步骤

步骤 1

五花肉切成手腕粗的条，在开水中滚两分钟，外面熟（变白色），里面生就行了

步骤 2

把肉放到干净的容器中，加白糖，酒，我用我老妈酿的杨梅酒，香香甜甜的，用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。 腌制三小时

步骤 3

三小时后，加盐、老抽、生抽，蒜末，蚝油。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次

步骤 4

热锅，放少许油，将肉及汤汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。

步骤 5

将肉从锅中取出，刷上蜂蜜包锡纸入烤箱210度上下火10分钟，此步骤可选，如果出锅后等不及要吃的话可以不烤但是别忘了刷蜂蜜，其实烤一下会更香！

不放叉烧酱的蜜汁叉烧！的小贴士

一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，生抽，老抽，蒜，蚝油，否则糖、酒的味道进不去； 肉切成大约手腕粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。太粗不但不好熟也不入味儿

菜谱创建时间：2014-05-13 18:09:33