香辣牛腩面

作者： 米苏0810

香甜热辣的红烧牛腩面，配上清爽的娃娃菜，深夜食堂里端出这样的一碗一定很有满足感。

用料

• 牛腩 300g
• 番茄 1个
• 冰糖 70g
• 葱姜蒜 适量
• 黄豆酱 70g
• 豆瓣酱 30g
• 八角 1颗
• 桂皮 半根
• 草果 1个
• 面 适量
• 酱油，盐，黄酒 适量
• 娃娃菜 两片
• 萝卜 200g
• 麻油 适量

香辣牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，放入滚水中焯一下，取出备用。

步骤 2

番茄去皮搅成糊，萝卜去皮切块。

步骤 3

热锅下麻油，加入葱姜蒜翻炒出香味。

步骤 4

加入番茄糊，黄豆酱，豆瓣酱翻炒。

步骤 5

加冰糖炒至融化。

步骤 6

放入牛腩，翻炒几下。加入黄酒，萝卜，八角，桂皮，草果。再加入清水，八分满。大火烧开，小火炖煮一个小时，至牛腩软烂。

步骤 7

娃娃菜用开水焯一下盛出。面条下好后，加入适量酱油，盐，胡椒粉，鸡精调味。盛上牛腩及卤汁，放上娃娃菜，撒上香葱沫。

步骤 8

完成。

菜谱创建时间：2014-05-13 10:29:20