柠檬蛋白吐司

作者： 琉鸢

消耗边角料吐司＞▽＜ 淡淡的柠檬香气很适合现在吃…… 用蜂蜜代替了白砂糖更加凸显了柠檬的风味，也让这款吐司更加软妹了φ(≧ω≦*)♪

用料

• 高粉 250G
• 蛋白 2个（我大约用了50G）
• 蜂蜜 30G
• 柠檬皮屑 一个柠檬的量
• 牛奶 100G（按蛋白的多少酌情增减）
• 即发干酵母 4G
• 盐 2G
• 黄油 25G

柠檬蛋白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料揉成团，然后加入黄油揉至扩展阶段。 发酵至2.5倍大，大约40分钟就可以了。

步骤 2

将发酵好的面团取出排气，分成三等分，松弛15分钟。

步骤 3

松弛后的面团擀成椭圆形，上下三分之一处向内折，然后将面团擀成长条卷起来，放入吐司模中。

步骤 4

进行二次发酵，发至八分满。 我大约发了80分钟。

步骤 5

放入预热好的烤箱中，170℃，35分钟。

菜谱创建时间：2014-05-12 22:07:45