双色版燕麦小饼干

作者： -JIANGdarling

双味巧克力燕麦小西饼 作为烘焙爱好者,肯定少不了准备各种甜点来招亲待友。所以提前试着学做几种精致美味的饼干，到时一定让您倍有面子！ 今天分享给大家的是一款小西饼，而且是两种口味的，可可味和抹茶味，您更中意哪一款，任君选择哦！特意加入的燕麦粉，更能增加饱腹感，也更营养。小小的外形，让人忍不住想多吃几个呢！ 【双味巧克力燕麦小西饼】（每个约6克，共32个） 烘烤：上火180度，下火140度，放烤箱中层，烤约13分钟 材料： 无盐黄油58克，糖粉50克，蛋黄10克，淡奶油20克 A:原味可可粉10克，低筋面粉35克，泡打粉0.5克，小苏打0.5克，盐0.5克 B:抹茶粉3克，低筋面粉42克，泡打粉0.5克，小苏打0.5克，盐0.5克， C:黑白巧克力各适量

用料

• 材料看简介

双色版燕麦小饼干的做法步骤

步骤 1

一：做面团 1，准备：燕麦片用小火炒香，或者用烤箱165度烤5-8分钟至金黄，晾凉备用。黄油软化。 2，A和B材料各自混合过筛2次。 3，黄油和糖粉混合，用电动搅打器打至蓬发，颜色变浅。 4，分三次加入蛋黄，每次搅打吸收再加入下一次。 5，分三次加入淡奶油，每次搅打均匀再加入下一次，直到全部加完。 6，打发黄油成非常蓬松轻盈的状态。 7，均匀分开两份，分别加入到A和B面粉内，搅拌均匀。 8，可可面团和抹茶面团就做好了。 二：造型和烘烤 9，用小勺挖一平勺大约就是6克的样子（也可以逐个称量），戴上一次性手套将小面团搓圆。 10，放到炒香的燕麦中，稍稍用力滚一周，使均匀沾满燕麦。 11，摆放在铺了油纸的烤盘中，用筷子在中间扎个小洞。 12，放入预热好的烤箱，用上火180度，下火140度，烤箱中层，烤约13分钟左右至成熟。 13，出炉的小饼放在烤网上晾凉。 14，黑白巧克力各自装入裱花袋隔热水融化，挤入饼干的小洞内即成。

步骤 2

步骤 3

完成图

步骤 4

简单

双色版燕麦小饼干的小贴士

Tips： 1，燕麦片无论是“快熟燕麦片”还是“即食燕麦片”都可以做这款饼干，区别不大。买的纯燕麦片就行，不是含糖和奶的用来冲泡的麦片饮料哦。 2，根据你挖的面糊大小，饼干烤制的时间也是不一样的，饼干越大烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大，我做的每一个6克，更容易烤熟且口感更酥松。 3，可以将配方中的可可粉和抹茶粉换成等量的低筋面粉，就是原味饼干了。也可以将燕麦换成其他坚果碎，做各种不同风味的尝试。 4，小生坯搓圆做好后，不需要压扁，用筷子在中间扎小洞要扎的深一些，注意不要扎破面团就行，饼干在烤制过程中会自然蓬发变得扁平一点，凹洞会变浅的。如果小洞扎的太浅烤好后变扁平就没有凹洞挤巧克力啦。 5，可可味的小饼自身颜色深，不容易从外表观察是否成熟，要多注意看外表燕麦成金黄色即可，不要烤过了。

菜谱创建时间：2014-05-12 19:39:08