茄子饼

作者： 素秋微菊

茄子饼是一道充满回忆的菜。小时候妈妈常常做给我吃。

用料

• 茄子 一根
• 盐 少量
• 淀粉 少量
• 蒜 适量

茄子饼的做法步骤

步骤 1

将茄子切片，放入碗中，加入少量盐腌制

步骤 2

将蒜切成蒜茸。

步骤 3

将腌制好的的茄片用手揉软，拧干水分

步骤 4

拿一个大碗，将揉软的茄子，蒜茸，淀粉，料酒，香油，酱油混合，搅拌，可加入适当的水，调成糊状

步骤 5

平底锅加热，倒入少量油。用勺子盛将调好的茄子糊入锅中，成型后，翻另一面，同时用铲子将茄子糊压平成饼状。同样的方法做茄子饼。

茄子饼的小贴士

如有玉米粉，木薯粉也可以。煎出来透明的，QQ的，很好吃！

菜谱创建时间：2014-05-12 05:14:07