不用工具的戚风脱模法一一拍打法

作者： 橙喵喵

用料

• 戚风蛋糕连模 1个
• 纤纤玉手 1双

不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法步骤

步骤 1

个人经验总结，经我实践N次可行。前提是戚风蛋糕必须烤得成功。

步骤 2

成功是戚风柔软弹性，不会因为拍打变形。

步骤 3

完全冷却后的蛋糕，先轻柔顶底部，让活底分离，再用手掌拍打模具边缘，稍用力，别太猛。

步骤 4

拍至蛋糕体与模具边缘有明显裂缝，自上而下减力拍，至感觉蛋糕体已与模具脱离。从底部开始脱模。

步骤 5

脱模后干净利落，没有毛坯，不用修饰边和底部

步骤 6

模具内的残留痕迹，也是完整均匀的

步骤 7

成功戚风和完美脱模，真的不难。

不用工具的戚风脱模法一一拍打法的小贴士

或许我的方法未必适合你，你有你习惯使用的方式，欢迎交流分享。 个人经验，我用着好才分享，非准则和标准，每个人的手法和习惯不一，请辩证看待。

菜谱创建时间：2014-05-12 00:20:07