素炒饭

作者： 小胖君

今天呢，给大家带来一道素炒饭。吃荤吃多了觉得负担太重，每天总有一种油腻腻的感觉，觉得很不舒服，不妨吃些素吧。如果想要排毒的话，吃素并不是最好的方法，闭谷是一个好方法，有兴趣的朋友可以自己找找资料。 欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。

用料

• 隔夜米饭 半斤
• 全鸡蛋 五个
• 蛋黄 一个
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 油

素炒饭的做法步骤

步骤 1

首先呢，米饭要前一天煮好，将煮好的米饭盛出来，放在一大锅里，用饭铲将米饭弄散，最好一粒粒全部散开。盖上盖子，锁住水汽。这一步很重要，如果米饭一直在电饭锅里，第二天米饭就会变得很硬，很难弄散。

步骤 2

将鸡蛋打匀，加入料酒、生抽跟少许盐。加料酒是为了去除鸡蛋的腥味，现在加入生抽等一会儿就不用再倒生抽进米饭里了，所以生抽可以多倒点，这也就是为啥那蛋液的颜色看着跟咖啡似的。量呢，半斤米，五个全鸡蛋，一个蛋黄。

步骤 3

将蛋液倒入米饭里，搅拌均匀。

步骤 4

将胡萝卜切丁，体积最好小一点，因为这样比较容易熟。

步骤 5

锅内热油，炒香小葱段，小葱可以放多点，因为这样炒出来的米饭会很香。

步骤 6

炒香小葱后，加入胡萝卜丁快速翻炒，可以加些盐。

步骤 7

待将胡萝卜炒软后就可以倒入之前搅拌好的米饭了。

步骤 8

将米饭与锅内的胡萝卜丁以及小葱炒匀后将米饭压平，因为米饭较多，所以等的时间会稍微久一点。

步骤 9

等到米饭快炒干也就是鸡蛋快炒熟时，可以加入点胡椒粉，再炒一会儿，就可以出锅了。

素炒饭的小贴士

欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。

菜谱创建时间：2014-05-11 21:42:35