培根比萨

作者： 招财嘉菲猫

配方是4张9寸比萨的量，刚好够家里5个人吃，再配上烤鸡翅，蔬菜沙拉，很好的一顿午餐！

用料

• 高筋面粉 500克
• 水（牛奶） 220克
• 鸡蛋 1个（50～60克）
• 黄油 20+30克（20和面，30比萨酱）
• 酵母 5克
• 西红柿 1个（切小丁）
• 番茄沙司 适量
• 糖 适量
• 比萨草 适量
• 洋葱 1个（一半切小丁，一半切细丝）
• 培根 500克（切碎片）
• 青椒 1个（切细丝）
• 马苏里拉奶酪 500克（切丝）

培根比萨的做法步骤

步骤 1

水，鸡蛋，高筋面粉，酵母一起揉至扩展阶段，加入黄油（室温放至软化，但是不要化成水）揉成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，放烤箱里发酵功能约30～40分钟，面团发至原来2倍大

步骤 3

面团发酵的时候，可以准备比萨酱：洋葱，西红柿（最好去皮）切小丁，炒锅烧热放入黄油，油化后下洋葱丁，洋葱稍软后下西红柿，翻炒至西红柿出沙，加糖，盐，番茄酱（此时如果太稠可加适量水），最后加入比萨草，小火熬至汤汁浓稠，关火放凉备用。

步骤 4

发酵后的面团，案板上揉一下排气，分成4个小面团，醒15分钟（盖保鲜膜防止面团水分流失）

步骤 5

将小面团擀成与比萨盘大小相仿的圆形，放入抹好油的比萨盘里，用手整形，然后用牙签均匀的扎上小孔

步骤 6

比萨酱用勺子均匀的抹在面饼上（边上一圈不用抹），然后均匀的铺一层马苏里拉奶酪，再铺上培根（切成小碎片）、青椒丝、洋葱丝，最后再铺一层马苏里拉奶酪

步骤 7

烤箱预热200度，20分钟即可。我一般一次烤2张，所以中间要把上下两张换下位置

培根比萨的小贴士

1、除了培根，青椒，洋葱，还可以随意加入自己喜欢的食材，比如香肠片，玉米粒，蘑菇片等，但是容易出汤的食材要少放。 2、醒面是为了整形更容易，如果面饼擀好后“缩水”了，可以先放一会再整形，就会容易多了。 3、烤箱温度各家都不一样，根据自己家烤箱调整温度和时间。

菜谱创建时间：2014-05-11 18:36:21