玫瑰戚风蛋糕（蒸）

作者： 绝笔墨痕干

淡淡的玫瑰香，意外的美味

用料

• 鸡蛋 2个
• 干玫瑰（打粉） 15g
• 面粉 40g
• 水 70g
• 糖 30~50g

玫瑰戚风蛋糕（蒸）的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄打散，（加入10~20g糖），加入水，筛入低粉，加入玫瑰花粉，搅拌成浓稠的蛋黄糊

步骤 2

蛋白加入几滴白醋（可不加）分三次加入30g糖打至干性发泡

步骤 3

烧开水。将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 4

倒入容器中，盖盖（如果是保鲜盒的那种盖子不要扣起来，遮住就行）蒸20~25min

步骤 5

出炉倒扣，凉后脱模（我怕没熟用叉子扎了一下就成了这副模样T T）

玫瑰戚风蛋糕（蒸）的小贴士

1.玫瑰干粉可以换成喜欢的花，也许会更好吃！但我试过薰衣草，不行。 2.玫瑰干粉的量可以按照自己的口味添加，这个量是淡淡的花香 3.我用玻璃碗蒸，没抹油，也很好脱模 4.无油口感超级清新！非常推荐尝试！因为是蒸制的所以完全不感觉干， 5.材料的量其实完全没那么严格，我平时都是随手放的，差不多就行了，关键在于蛋白的打发和蒸制过程。 6.30g糖是底线，不然会有玫瑰花的苦涩感 7.有玫瑰酱的亲们也可以放入玫瑰酱~

菜谱创建时间：2014-05-11 18:06:49