红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版

作者： 致致xu

雪白纯情的外表，火红炽热的内心，这款经典的红丝绒无论是作为情人节、母亲节、父亲节还是生日婚宴蛋糕都非常应景呢。以下方子是一个6寸圆模的量。戚风的做法详情请参照君之的戚风蛋糕。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖（蛋白用） 30g
• 白砂糖（蛋黄用） 20g
• 植物油 25g
• 牛奶 25g
• 低粉 50g
• 奶油奶酪（糖霜） 250g
• 黄油（糖霜） 80g
• 糖粉（糖霜） 1杯
• 红色素 2tsp

红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开。蛋黄加入糖、植物油、牛奶、红色素拌匀，再筛入低粉拌匀。

步骤 2

蛋白分次加入砂糖打至硬性发泡

步骤 3

将蛋白的1/3轻手拌入蛋黄糊，然后再将混合物拌入余下2/3的蛋白，翻拌均匀

步骤 4

把混合物倒入六寸圆模。烤箱180度预热，烤35分钟左右后出炉，倒置在烤架上冷却

步骤 5

将戚风顶的突起削掉一层，余下的切成三片或两片

步骤 6

烤戚风时可准备糖霜。奶油奶酪和黄油软化后加入糖粉打至顺滑无颗粒即可

步骤 7

将糖霜摸在切片的戚风片上，最后将切下的蛋糕顶扯碎贴在蛋糕侧面和顶上作为装饰

菜谱创建时间：2014-05-11 17:44:46