秘制简版红烧肉

作者： 卓笙。

用料

• 五花肉
• 红干椒
• 生姜
• 香料（桂皮、八角、香叶）
• 葱花

秘制简版红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切块，姜切片，干椒切段，葱切碎花。

步骤 2

干锅烧油，立马放入香料，炒香。

步骤 3

香料炒香后放入肉块，炒至出油。

步骤 4

肉出油时，加入老抽、糖、盐翻炒。

步骤 5

翻炒至肉不那么肥腻的时候（大致我翻炒了五分钟的时间）倒入没过肉的水，淋上姜片、干椒段。

步骤 6

锅内水煮沸后调小火焖40分钟。

步骤 7

大火收汁，装盘，淋上葱花。

秘制简版红烧肉的小贴士

所有调料依照自己喜好放入。肉翻炒出油也看自己喜欢吃肥一些还是干一些了，还有糖，建议不爱放糖的同学放你要放盐量的三分之二为好，那样糖不抢味但鲜。

菜谱创建时间：2011-07-18 22:42:21