全麦豆角素包

作者： ♡豬豬

我很少包荤类的包子，老妈和外婆都吃素。所以每每都得照顾到她两的口味，都包素馅的！我又极其偏爱吃粗粮。经常会包些玉米面，或全麦面的。今天这个包子就是全麦滴。虽然是素馅，但味道真真是极好！很鲜美。参考（胡涓涓的方子）

用料

• 豆角
• 包子皮:中粉 200克
• 全麦 100克
• 酵母 3克
• 砂糖 8克
• 橄榄油 10克
• 水 160克
• 盐 少许
• 内馅:
• 香菇
• 豆皮
• 蒜瓣
• 调料:
• 盐
• 芝麻油
• 黑胡椒

全麦豆角素包的做法步骤

步骤 1

将包子皮所有材料揉成三光面团。放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 2

面团发酵时。可以准备内馅。香菇泡软，挤干水分后切末。豆皮泡软切丁。蒜切末。锅中倒入橄榄油或色拉油放入豆皮炒至金黄。加入香菇和蒜末炒香。将炒好的馅料与切好的生豆角混合均匀。加入调料拌匀。备用。

步骤 3

将发好的面团取出放去撒了面粉的操作台。拍出空气。面团搓成长条。用刮板分割所需要的面团分量。我是80克一个面团，做出来是十足的大包子。

步骤 4

滚圆，压扁。擀成中间厚，周围薄的面皮。

步骤 5

包馅，收口捏紧。依次将所有包子包好。盖上保鲜膜放温暖处继续发酵20分钟左右。至包子蓬松。

步骤 6

发酵好后。放入蒸锅内。冷水上锅！蒸12分钟，关火再闷5分钟

菜谱创建时间：2014-05-10 19:27:21