北方冷面

作者： 女女-1130

北方冷面：爽口、劲道。

用料

• 面粉 400克
• 猪肉 250克
• 嫩笋头 50克
• 葱白 10克
• 老姜 10克
• 香菇 50克
• 水 180ml
• 黄瓜 250克
• 豆芽 150克

北方冷面的做法步骤

步骤 1

将辣椒、葱白、老姜、嫩笋切丁备用。

步骤 2

将锅子烧热倒入油，热油时香菇嫩笋炒香，盛出。 再倒入油将老姜、葱白、炒香后倒入猪肉丁，炒至肉丁变色依次倒入黄酒、老抽生抽酱油、食盐。最后放入已经炒好的香菇和笋丁，出鍋时加入水淀粉，即可。

步骤 3

将黄瓜切丝，豆芽汆水冷却。

步骤 4

将面粉加水和面，手擀切条。

北方冷面的小贴士

由于面粉含水分区别，和面时注意水量，逐步加入。食盐调味时可根据自己口味加入。煮好的面条用冷水过滤，这样口感劲道，爽滑。

菜谱创建时间：2014-05-10 15:01:58