西红柿鸡蛋面片汤

作者： 食尚厨娘

用料

• 中筋面粉
• 鸡蛋 2个
• 黑木耳 6朵
• 清水 适量
• 开水 750ml
• 生姜
• 大蒜 1根
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 白糖
• 自制味精
• 食用油
• 香油

西红柿鸡蛋面片汤的做法步骤

步骤 1

面粉加入适量清水揉成面团，盖上湿布放置一边醒发半小时

步骤 2

西红柿洗净，顶部划十字，放进盛水的锅中煮开，捞出冲凉去皮，切成小块备用

步骤 3

黑木耳泡发洗净切丝，生姜切末，大蒜蒜白切片，蒜叶切细丝备用

步骤 4

鸡蛋加少许料酒、盐打散，热油锅，倒入蛋液快速划散盛出

步骤 5

另起油锅，小火爆香姜末、蒜白片

步骤 6

倒入西红柿块翻炒，加入适量盐、生抽、白糖炒软起沙

步骤 7

加入黑木耳丝翻炒片刻

步骤 8

倒入750ml的开水大火煮开，加入炒好的碎蛋，调中小火保持沸腾

步骤 9

加入开水煮西红柿的同时，把醒发好的面团擀成大薄片，用刀先横切再斜切，切成平行四边形的面片

步骤 10

分几次加入面片，加一次用铲子搅匀一次，直到面片加完为止

步骤 11

中小火煮5分钟后，调入少许盐、自制味精，撒入蒜叶丝，淋上香油即可

步骤 12

盛出趁热开吃吧！

菜谱创建时间：2014-05-10 09:11:04