抹茶纸杯蛋糕

作者： 嘉树c

一直有人问，马芬和杯子蛋糕有什么区别？ 说实话，这个问题还蛮难说出一个正确的答案，虽然查阅过很多资料，但从资料中也很难有个明确的答案，以下仅是我个人的一点粗显见解，求大神轻拍。 马芬偏美食风格，地位如同米饭和馒头一样的主食蛋糕，而杯子蛋糕在英国和法国等地，稍微装饰点缀，多作于下午茶甜点。 马芬和杯子蛋糕的魅力在于，不论是享用还是制作上，都是非常简单轻松。 只要将材料混合成面糊就能完成！ ============= 注意事项 1、本配方用的模具是7CM的模具，成品约6-7个左右。 如果是用小号马芬模具的话，烘烤时间要减少，具体以自己烤箱脾气为主。 2、每次加入材料之前，要确保上次加入的材料已经搅拌均匀了。

用料

• 无盐黄油 90克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 1颗
• 牛奶 80ml
• 低筋面粉 100克
• 抹茶粉 1大匙
• 泡打粉 1小匙

抹茶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备：黄油室温软化、烤箱以上下火180°开始预热、泡打粉+面粉+抹茶过筛、1颗鸡蛋打散。

步骤 2

黄油打散，79g细砂糖分三次加入，打至颜色发白，体积增大。

步骤 3

打好的样子。

步骤 4

一颗鸡蛋打散，蛋液分三次加入。（每次加入都必须搅拌均匀）

步骤 5

打好的样子。

步骤 6

面粉和牛奶各分别成2-3份，交替加入打好的黄油之中，每次加入都要搅拌均匀。

步骤 7

面糊混合好的样子。（混合到无明显面粉颗粒就好，别过度搅拌）

步骤 8

将搅拌均匀的面粉倒入裱花袋里。（如无裱花袋，可用大号的保鲜袋代替）

步骤 9

准备好马芬模。（我用的是7cm的模）

步骤 10

蜜红豆是我自己熬煮的，如没有可以不加。（超市也有卖）

步骤 11

面糊挤一半，加入密红豆。（如没有密红豆，此步骤可省略）

步骤 12

面糊挤8-9分满就好了，表面再撒几颗蜜红豆。（不能挤太多蛋糕在烘烤时会膨胀起来的，如果多的话，蛋糕体会严重变形）

步骤 13

烤箱上下火180°预热完毕，开始烘烤啦~设定时间28分钟（温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行微调整，每台烤箱的脾气都不一样）

步骤 14

拍这张照片时，已经烘烤了18分钟，蛋糕已经膨胀起来了:)

步骤 15

烘烤完时，脱模，放置冷却。刚烤完的蛋糕不好吃的。。。。 （冷却后，用保鲜袋密封放置一晚上，让蛋糕回油下，口感会更棒）

步骤 16

这是回油过后裱上奶油的最终形态。(づ￣3￣)づ

菜谱创建时间：2014-05-09 22:08:52