家庭自制凉皮

作者： 小开探秘私房菜

爱吃凉皮又怕外面都不干净，这下有办法啦！

用料

• 面

家庭自制凉皮的做法步骤

步骤 1

和面，醒30分钟

步骤 2

醒好的面用水洗，尽情蹂躏面团吧，可以多换几次水

步骤 3

洗到这个样子就好了，上锅大火蒸15分钟，就是面筋了，出锅切块

步骤 4

洗面剩下的水沉淀到上下分层，上层水倒掉，下沉面浆搅匀，上锅蒸5分钟，出锅就是凉皮啦，切条

步骤 5

加入黄瓜丝和喜好的调料，开吃吧！

家庭自制凉皮的小贴士

和面的时候加少量盐，口感更筋道

菜谱创建时间：2014-05-09 17:16:52