无油无蔗糖黑芝麻戚风

作者： 雷小亮

谁说戚风一定要用油用糖，无油无砂糖不粘模，照样长到7cm，好吃又完全无负担！

用料

• 木糖醇 20g
• 鸡蛋（带壳约50g） 3个
• 低粉 60克
• 温水 65g
• 黑芝麻（稍研碎） 15g
• 白醋 3g

无油无蔗糖黑芝麻戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白入冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄中加入温水、黑芝麻碎搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉用手动打蛋器拌匀。

步骤 4

蛋白中加入白醋、5g木糖醇高速打发。

步骤 5

打发约2分钟后，加入剩余的木糖醇继续打发至干性。

步骤 6

取三分之一蛋白加入面糊中，用手动打蛋器拌匀，再倒回蛋白霜中。

步骤 7

用刮刀大幅拌匀，刮刀上的面糊不会滴落在盆中。

步骤 8

烤箱中下层，160度烤35至40分钟。

步骤 9

出烤箱立即倒扣，凉后脱模。

步骤 10

PP很漂亮哦。

菜谱创建时间：2014-05-09 15:15:59