川香水煮鱼

作者： 樱布丁Effy

美味的食物 当然要取决于你的口味

用料

• 韭葱 按自己喜好加
• 草鱼或者冷冻鱼（海外党最好就买中国超市的冷冻鱼） 一只
• 米粉 一小把
• 生菜 四分之一颗
• 黄瓜 一根的三分之一
• 生粉 一勺
• 食盐 一茶匙
• 干辣椒 一小把
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 蒜末
• 生姜
• 生抽
• 橄榄油或者菜油都OK
• 花椒
• 辣椒粉（细的或者粗糙的都可以）
• 八角 三四个就可以了
• 水煮鱼袋装调味料，可以按照自己喜好，可加可不加

川香水煮鱼的做法步骤

步骤 1

先把生菜一片一片铺放在大碗底部； 把黄瓜切成条 铺在上面； 把韭葱切圈，按自己喜好选择分量，随意放在黄瓜上； 然后清水煮一小把米粉，没有米粉可用粉丝，也可不加，煮好铺在上面

步骤 2

接下来处理鱼肉 把鱼切片，如果是冷冻鱼 那就先用保鲜袋包好然后放入偏温的水中解冻。 切片以后加入一小勺，也就是一小撮盐，在放一点点白糖，轻轻抓匀； 接着倒料酒 些许即可； 然后倒入生粉和橄榄油，再抓匀，放置一边。

步骤 3

然后可以炒料了，放些许油，我放的比较多一点，感觉会香一些。 油烧熟，倒入豆瓣酱，蒜末，几片姜，八角，花椒，几颗干辣椒 炒香。 倒入两碗水。 烧开，这时可以加一些水煮鱼的料，尝一下咸度如何，适度加入生抽和食盐。

步骤 4

接下来放入鱼片，不要让鱼片黏在一起，放入后稍微搅一下。 鱼片变白即可起锅。 一起倒入刚刚准备好的碗里。 然后在最上面放上一些韭葱圈和干辣椒粉。

步骤 5

最后一步，倒些许油，烧熟，放入一小把干辣椒，晃动几下锅就可以了，然后倒在最上面。你会听到滋滋滋的声音，然后看到火红的辣椒在跳动一样，很棒的哦～ 希望你能做成功～非常好吃哦～

川香水煮鱼的小贴士

第一次发菜谱，是突然心血来潮，没有事先准备 ，所以没有给步骤提供图片，只贴上成品图片 ，不过我拍了很多张，还把下面翻上来拍，就可以看到棒棒的配菜！下次再做的话就再发一次菜谱补上步骤图。希望大家喜欢～

菜谱创建时间：2014-05-08 08:12:03