蔓越莓黄油曲奇

作者： 被子寿司卷

看着手工蔓越莓饼干在淘宝越来越红，不得不备齐原材料尝试！这酥脆简啧啧啧！！·

用料

• 黄油 80g
• 糖粉 15g
• 鸡蛋 20g
• 低筋面粉 150g
• 碎蔓越莓干 适量
• 圣桃园黑山莓果酱 20g
• 泡打粉 3g

蔓越莓黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

不完整的全家福来一张。这次没有全用

步骤 2

黄油加糖粉软化。建议室温或者隔热水软化。因为黄油从冰箱里拿出，所以这一步非常费神，我先是耐心等待，后是拿到阳台给黄油晒太阳，最后直接上了火攻。(╰_╯)#

步骤 3

烘焙书里说要加俩全蛋，我怎么都觉得多了，就只加了一个，糖粉我也自己减了量。蛋入碗搅匀，不能将鸡蛋打发。分三次将全蛋液与黄油拌匀——特！别！费！手！劲！足足拌了半个小时

步骤 4

蔓越莓干剪碎后加入，低筋面粉与泡打粉过筛加入。不过筛就会起团。搅拌均匀后，冰冻半小时。新手一定要冻，黄油面团沾手温就会开始化，变得很粘。

步骤 5

取出面团擀成银币稍厚面片，用饼干磨具成型，再在表面刷上蛋黄液。磨具边边的面团很粘不好取下，上小刀吧~小刀是我的好帮手╯3╰

步骤 6

入烤箱，上管180度，下管190度，中层，16分钟。烤盘最好垫锡箔纸。

步骤 7

一共烤了两盘，一盘是蔓越莓干味+无盐黄油，一盘是黑莓酱味+有盐黄油。有盐黄油味道更好。盐会让甜味更甜。

步骤 8

最后的五分钟要盯好烤箱，很容易糊喔.16分钟刚刚好，酥脆香浓，整个客厅都是奶味大满足！

步骤 9

忘了买饼干盒和蛋糕盒。搪瓷罐装起来留给麻麻吃！怎么都拍不好图X﹏X

步骤 10

忘了买字母模具，自己搓了一个名儿哈哈哈！我要练好手艺等小伙伴的试吃~

蔓越莓黄油曲奇的小贴士

烘焙书给的参考黄油量太大，导致我的饼干烤的过程有点出油。可适量减量。没有厨房计量器就用计量汤匙，量要准。

菜谱创建时间：2014-05-07 20:33:07