夏鲁鲁原创糖霜饼干（平整不易碎，低热量）

作者： 少女夏鲁鲁

网上常见基础黄油糖饼干的配方（大约黄油：低筋粉=1:1）黄油含量很高，热量当然也很高啦，最可怕的是现在天气越来越热了，常温下黄油很容易析出，破坏表面皇室糖霜漂亮的装饰。 所以自己原创的配方黄油和低筋粉的比例是1：2，降低热量，并通过枫叶糖浆调出黄油有自有的浓郁奶香味，无需添加任何香精。 用于皇室糖霜装饰对饼干要求很高：表面平整、不变形、不膨胀、不易碎。 不要用糖粉！不要用糖粉！！含有玉米淀粉的成分，让饼干在画图和运输过程中极易受潮碎裂。 菜谱配方均为夏鲁鲁原创，转载请注明 新浪微博：@LULUCHA_Sweets 独立博客：WWW.LULUCHA.CN 饼干配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100194316/ 糖霜配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/

用料

• 黄油 110g
• 烘焙细砂糖 20g
• 枫叶糖浆 45g
• 鸡蛋液 50g
• 中筋粉 230g

夏鲁鲁原创糖霜饼干（平整不易碎，低热量）的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油、糖粉、糖浆、鸡蛋液全部放入搅拌机，搅拌约1分钟至混合均匀 （如果没有Kitchenaid，可以用手持打蛋器，切记不能搅拌过度，否则会破坏鸡蛋液组织！！）

步骤 2

过筛面粉

步骤 3

低速搅拌2分钟，或者用刮刀翻拌

步骤 4

会自动形成面团哦~~抠出来放到保鲜袋里冷藏松弛半小时。

步骤 5

在烘焙纸上擀平6mm厚，压出可爱的形状，放入预热的烤箱175度，10分钟。

夏鲁鲁原创糖霜饼干（平整不易碎，低热量）的小贴士

· 根据天气不同，黄油品牌不同（我用的是总统）可能需要更多的中筋粉。 · 鸡蛋液一定要蛋白蛋黄混合均匀后，称量后加入搅拌碗，不要敲一整个鸡蛋进去啊！！ · 一张饼干面皮，压完大饼干后，多余边角处可以做样品或小爱心。通常夏鲁鲁不会再揉回面团再擀平，因为这样会产生气泡，烤出来就不平整了。

菜谱创建时间：2014-05-07 00:23:02