意式千层面 Italian Lasagna

作者： 飞饼牛魔王

比较偷懒用的是现成的意面酱和千层面芝士酱，但肉酱做法为意大利传统做法，味道极佳，容易操作，值得尝试〜

用料

• 马苏里拉芝士 50g
• 新鲜牛肉酱 300g
• 洋葱 半颗
• 千层面片 3片
• 红酒 三分之一马克杯量
• 意面红酱／番茄酱 250g
• 千层面芝士酱 100g

意式千层面 Italian Lasagna的做法步骤

步骤 1

将面皮置于沸水中煮3-5分钟煮软

步骤 2

煮面皮期间，取半颗洋葱，切成碎粒待用

步骤 3

将煮软的面皮浸入冷水中待用

步骤 4

无需在锅中倒油，将牛肉酱倒入热锅中，并加入三分之一马克杯量的红酒翻炒

步骤 5

待肉酱基本都变色之后，肉里的油也逐渐渗出，此时倒入切好的洋葱碎，炒匀

步骤 6

加入番茄酱（意面红酱亦可）和半马克杯的凉水，盖上锅盖，中火闷20-30分钟左右

步骤 7

期间取6-8片新鲜罗勒叶，切碎待用，不用特别细

步骤 8

肉酱煮到插入叉子或筷子不到，就说明OK了

步骤 9

加入切好的罗勒叶，两勺盐（若之前使用意面红酱，此处只需加少许盐），黑胡椒少许，搅匀出锅入碗

步骤 10

取与面皮大小差不多的容器（个人因为设备不足，用锡纸自己折了的盒子，太软，请勿模仿），在四周刷上薄薄地一层油，铺上第一层面皮，依次刷上千层面芝士酱

步骤 11

再铺上之前做好的肉酱

步骤 12

再均匀的撒上马苏里拉芝士碎，然后盖上第二层面皮，以此类推，最后顶层，无需再盖上面皮，马苏里拉芝士可少许多撒点

步骤 13

入烤箱，200-220摄氏度，烤15-20分钟即可，立刻享用美味吧〜

意式千层面 Italian Lasagna的小贴士

1、肉酱可加入胡萝卜碎或蘑菇碎或其它亦可，按个人口味 2、此肉酱还可用于意式肉酱pasta或spaghetti 3、理想的容器为玻璃烤缸或硬锡纸盒，烘烤时盖上锡纸，最后五分钟可揭开锡纸，使得上层芝士略焦，口感更加

菜谱创建时间：2014-05-06 23:01:46