抹茶可可蛋糕

作者： 郭病得轻

简化一下步骤介绍给大家，口感丰富又很简单的一款蛋糕

用料

• 蛋黄 两个
• 蛋白 两个
• 白砂糖 70g
• 抹茶粉 10g
• 低筋面粉 30g
• 可可粉 20g
• 巧克力豆 20g
• 水 20g
• 植物油 20g

抹茶可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做抹茶蛋糕部分。分为蛋黄糊和蛋白糊，取两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入20g的水，搅拌均匀后加入20g植物油，使蛋黄液呈现乳化状态。然后加入过筛的抹茶粉和面粉，搅拌成浓稠的面糊。

步骤 3

做蛋白糊，在此说明电动打蛋器是多么重要啊！我手动打的胳膊都要累断了！！白砂糖分三次加入蛋白，先加入10g到图中状态。

步骤 4

然后继续打打打...一直打到奶油状态，能勉强拉起角，再加入一次白砂糖...最后打到能拉起尖角的状态，第三次加入白砂糖，搅拌至均匀即可！

步骤 5

蛋黄糊与蛋白糊搅拌均匀。先加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊，搅拌均匀后再全部加入。搅拌好的倒入蛋糕模中，刚入预热好的烤箱，150度烘烤40分钟。

步骤 6

蛋糕烤好后冷却脱模。然后将淡奶油加15g白砂糖搅拌至起泡能拉起尖角，均匀地涂抹到蛋糕上。我涂的太难看...

步骤 7

将可可粉均匀地洒到蛋糕表面

步骤 8

撒上巧克力豆

步骤 9

虽然看着不怎么样吃起来还真的挺不错的...

菜谱创建时间：2014-05-06 22:02:21