蒸红薯叶

作者： 丫米的小确幸

因为读书的缘故 从中原小城去到了内蒙古 又从内蒙古来到了广东 又因为爱行走 去到了很多地方 吃了很多地方的美食 却愈发的怀念起家的味道来 那么 与其自怨自艾 在思念中抑郁 不如挽起袖子 去厨房复制一把家的味道吧 或许 慢慢的 我也会拥有专属于自己的“家的味道” 第一道 就做妈妈经常做给我的蒸菜吧

用料

• 红薯叶（芹菜叶、萝卜丝、土豆丝等） 随意，能想到的几乎都可以
• 面粉（普通面粉、杂粮粉等都可以） 视菜量而定
• 盐、花椒粉 适量
• 食用油 少许
• ❤蘸料
• ❤蒜泥 少许
• ❤生抽 少许
• ❤盐 少许
• ❤油辣椒 可不加
• ❤香油 提味的，不喜欢可省去

蒸红薯叶的做法步骤

步骤 1

新鲜红薯叶洗净，自然控干，然后切成小段。 （也可以换成别的菜哦，萝卜、土豆、茼蒿什么的）

步骤 2

在菜叶上滴少许油，可以防止菜叶出水太多，之后均匀撒上面粉，并用手抓匀，筷子也可以啦。撒面粉的时候顺便加些盐、胡椒粉之类的调味(盐不用太多，因为蘸料也有味道的)。 面粉的量可多可少，像我比较喜欢少一点的，吃起来更清爽，但是注意不要太少，这样菜就会粘在一起了。面粉多加一些的话，就适当延长蒸制时间，直接当主食吃都可以的呢。

步骤 3

在蒸锅铺上蒸笼布，然后把蒸菜均匀铺上

步骤 4

大火开蒸，时间视菜量而定，一般八分钟左右就可以。妈妈喜欢多放些面粉，所以会把时间相对延长一些

步骤 5

蒸的时候准备蘸料。大蒜加点盐压蒜泥，加少许生抽、陈醋、盐、油辣椒等混合均匀，和蒸菜一起装盘就好啦~~ 绝对的低脂健康版的，很适合晚上食用，尤其是夏天容易没食欲，那就来点凉拌菜来开开胃吧~~

步骤 6

无需担心热量的孩子们可以尝试一种更香的吃法，只需多家一个步骤： 菜蒸好以后，额外的另起油锅，放入一枚八角，炸至变色后捞出，放点大葱、干辣椒（不吃辣的可省去）进去炒香，然后把蒸菜放进去翻炒一下，之后再蘸蒜泥来吃，味道绝对惊艳！

蒸红薯叶的小贴士

这个主料的选择是很随意的，土豆丝、萝卜丝、芹菜叶、茼蒿之类的都可以，都是很好味的，只是要注意随食材不同来调节加面粉的量哦~~ 关于调料，也很随意，不过我还是觉得蒜泥是必不可少的，绝对提味的，怕吃完以后嘴里留味儿的，可以选择吃完以后嚼几粒生花生米，大概嚼个三分钟，然后再漱口就好啦~~ 妈妈在家做的时候，会额外的另起油锅，放点大葱进去炒香，然后把蒸菜放进去翻炒一下，之后再蘸蒜泥来吃，味道绝对惊艳！不过热量也会相对增加，想要清淡点的可以省略这一步。 北方的孩子应该会很熟悉这个，只是叫法不同罢了，想家的时候，就来一点吧~~其实馋了就可以做，哈哈

菜谱创建时间：2014-05-06 19:43:41