烤羊肉（大块）

作者： E酱努力健身GRE

E酱超级喜欢吃烤肉，可惜外面的不大干净，而且烤制的材料也很可疑，正好手边有烤箱，就开始着手研究。 研究的菜谱力求简洁、易得、美味、健康，希望大家喜欢～ 因为想起分享的时候已经吃完了，发布菜谱又需要图，所以封面是借用网络图片，感谢原作者，若有侵权请联系我，我换图片^_^

用料

• 羊肉 看您吃多少掌握
• 生抽 10g
• 老抽 3g
• 烧烤粉 适量
• 橄榄油 适量取用
• 大蒜 3-4小瓣
• 葱段 5cm
• 老姜 4-5片

烤羊肉（大块）的做法步骤

步骤 1

生羊肉切好，差不多肉厚度控制在2-4厘米，更薄更好，羊肉上划口，方便入味、易熟；

步骤 2

葱段剖开切丝、姜片切丝，放入锅中煮沸出味，放入上步处理好的羊肉，直到再次煮沸，去腥去血添香味；

步骤 3

捞出羊肉，在盘子中倒入生抽、老抽、烧烤粉拌匀，不用腌制，直接把羊肉放入盘中沾一沾即可；

步骤 4

放入烤箱中层，上下火230摄氏度烤制5-8分钟，取出后涂橄榄油，并将蒜蓉铺于羊肉上；同样的方法再烤制5分钟，闷一会儿，待烤箱降温后取出即食。

烤羊肉（大块）的小贴士

1.有羊肋的最好用羊肋，若用羊腿就多煮一会儿，放心，依然很嫩； 2.生抽调鲜，老抽挑咸，所以根据个人口味放，我不建议再放盐，太咸了不好吃，涂过辣椒也觉得一般，大家根据自己口味酌情处理； 3.不用腌制，否则口味过重，盖过羊肉的鲜味（腥味已经煮去了）并不好吃，更健康更快捷； 4.蒜蓉制作：用刀侧面压制，再随意切几刀即可； 5.建议用橄榄油，花生油什么的有味道，不好吃。 6.有什么问题尽管留言，知无不答。

菜谱创建时间：2014-05-06 19:33:16