意大利少油少糖家庭苹果蛋糕

作者： 懒蘑菇

苹果蛋糕是最常见的一种蛋糕，每个西方家庭都有自己的做法。这款蛋糕是我学的第一款烘焙，抄的我婆婆的方子，婆婆应该是从奶奶那里学到的。 方子配料相对来讲比较清淡、健康。

用料

• 面包渣 若干（用于防粘抹底和最后撒在蛋糕表面）
• 面粉 180g
• 糖 120g （用于蛋糕混合物本身）+ 一小把（用于最后撒在蛋糕表面）
• 鸡蛋 2个
• 柠檬 1个
• 牛奶 6木勺（炒菜的大木勺，大约150ml）
• 黄油 40g（融化状，用于防粘抹底和蛋糕混合物本身）及若干固体状（用于最后放在蛋糕表面）
• 苹果 2-3个
• 发酵粉 1袋（或者适用于发酵400g面粉的量就行）

意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬榨汁。如果皮比较好，也可以擦成丝待用。苹果削皮，切片。

步骤 2

鸡蛋加糖，放到大碗里。

步骤 3

用搅拌器打匀。

步骤 4

融化的40g黄油取出一小部分抹在模具底和四壁，再撒上面包渣。

步骤 5

在第三步的混合物中依次加入面粉、柠檬汁（果皮丝）、牛奶、剩下的融化黄油、发酵粉，打匀。

步骤 6

把混合物放到模具里。

步骤 7

在上面摆上切好的苹果片。

步骤 8

最后在蛋糕表面均匀撒一把糖、一把面包渣，再放上几小块固体状黄油。

步骤 9

放入预热200摄氏度的烤箱，烘烤50分钟 （我家烤箱比较新，火力比较大，所以我一般拧到略低于200度，大约185度的样子）。

步骤 10

补一张发酵粉的照片。

意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的小贴士

我家只有一个尺寸的圆模具，对于这个方子的量来说，模具偏大。可以改用小尺寸的模具或者所有材料的量加倍，蛋糕就不会这么“矮”了。

菜谱创建时间：2014-05-06 18:46:23