擦疙斗

作者： 小开探秘私房菜

山西小吃 老少皆宜

用料

• #主料
• 绿豆杂面 适量
• 白面 适量
• #卤料
• 肉丝 适量
• 菠菜 适量
• 木耳 适量
• #配料
• 盐 酱油 葱姜蒜 淀粉 鸡精 香油 适量

擦疙斗的做法步骤

步骤 1

将绿豆杂面和白面以2:1的比例，用温水和成面团，醒上一段时间。

步骤 2

醒面时，将肉丝、菠菜、木耳炒制成卤。（菠菜要先用热水烫一下可以去除菠菜苦涩的味道）

步骤 3

锅中放水，大火烧开后转小火，将醒好的面团放到擦床上，前后揉擦即可。（擦前将面团沾一点水，防止面团粘到擦床上）

步骤 4

擦完后，煮上一两分钟，即可出锅，浇上卤汁，就可以开吃啦~

菜谱创建时间：2014-05-06 17:40:21