乡村吐司

作者： 王光光光光

狂磕手揉吐司的第一发 来自大旺的配方 是一款朴素且热量较低的吐司就算空口撕着吃也好吃啦 然后这是一个小吐司盒的量 一般450g吐司盒的量会在小贴士里贴出来。

用料

• 高筋面粉 150g
• 奶粉 6g
• 盐 3g
• 糖 9g
• 酵母 1g
• 水 97~102g（我用了大概100g）
• 黄油 4g

乡村吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外所有材料放到盆内粗略混合一下后取出，在操作台是用搓和摔的方式揉至面团光滑后加入黄油揉到完全阶段。

步骤 2

放置温暖处发酵到2倍大。

步骤 3

发好的面团取出按压排气后松弛15~20分钟。

步骤 4

分割成三等份的小面团，然后滚圆松弛15分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀成牛舌状后三折，全部操作完后醒5分钟再次擀长，卷起，底部捏紧后放入吐司盒内发酵至8~9分满。

步骤 6

放入预热好的烤箱内 下层 上火160°下火220° 烤20~23分钟。如果不能单独控温的话用190°烤。

乡村吐司的小贴士

450g吐司盒配方： 高粉：250g 水：163~170g 糖：15g 盐：5g 酵母：2g 奶粉： 10g 黄油：8g 第四步滚圆松弛20~25分钟 第五步醒10分钟 最后200°下层烤40分钟上下。 水量大小看面粉的吃水性和手揉或机器揉来添加，手揉的话水量大一点，机器就小一点。

菜谱创建时间：2014-05-06 15:00:53