红烧猪脚

作者： i肥妞子

老人家最爱的一道菜，夸奖我比外面做的好吃。猪脚为照相我收汁收的比较干，多留些汁水配合香菇和豆干一起。更加美味哦。

用料

• 猪脚 一只
• 冰糖 三颗
• 红糖 一勺
• 八角 两个
• 草果 一个
• 姜片 十片
• 葱段 两段
• 盐 依据个人口味
• 五香粉 一茶勺
• 生抽 一汤勺（如果有下豆干可适量增加）

红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净

步骤 2

热锅冷油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟再放入红糖稍微翻炒下。

步骤 3

放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂

步骤 4

放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可

红烧猪脚的小贴士

1.这道菜放入红糖不仅健康而且味道更好，冰糖只是为了让糖色更好看可以省略。 2.不需要太多其他药材，八角和草果就够了让食物更有天然风味。 3.可增加蘑菇和豆干一起烹调，泡蘑菇的水烹饪猪脚中更有风味。

菜谱创建时间：2014-05-09 00:02:55