酱茄条

作者： 筱依-1

方子来源于屈浩大师上美食节目的菜谱，我把它稍微改动了一下，茄片变成了茄条，味道一样赞

用料

• 茄子 1个
• 五花肉 几个薄片
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 白糖 一茶匙
• 甜面酱 两勺
• 桂皮 一片
• 蒜 3～5瓣

酱茄条的做法步骤

步骤 1

茄子切条，在锅中倒入比平时炒菜多一些的油炸茄条。开始茄条会吸油，等快熟时又会往外吐油，这时候再捞出

步骤 2

锅里留少许底油，炒薄片五花肉

步骤 3

待五花肉煸透，加大料，桂皮，用刀背拍扁的大蒜，继续翻炒。

步骤 4

炒香后加料酒，生抽，甜面酱，放少许白糖。炒几下加入没过食材的开水。

步骤 5

等汤汁起泡后倒入茄条，盖盖小火闷3分钟，然后大火收汁即可！

酱茄条的小贴士

1 切之前把茄子擦干，防止炸的时候迸溅 。2 不爱吃甜黄豆酱也行 ，白糖也可以不放。

菜谱创建时间：2014-05-05 21:59:57