家常炸酱面

作者： 原真原素

第一篇食谱，源于近两日狂追Jamie Oliver的美食节目。喜欢他做菜的风格，跟随自己的想法，追求健康食材，有窍门无约束的自由美食。 从来都是因为偶尔的食欲贪念欲罢不能，自己动手成了最快享受到美食的最佳途径。 今天想吃炸酱面，没有原则，没有地方口味，自己随意创作就好。

用料

• 猪肉泥 100g
• 香菇沫 150g
• 香葱沫 80g
• 洋葱沫 80g

家常炸酱面的做法步骤

步骤 1

油爆香葱

步骤 2

用盐、酱油、油腌肉沫10分钟，倒入锅中

步骤 3

倒入洋葱沫、香菇沫，翻炒

步骤 4

加入少量豆瓣酱、盐、花椒粉、孜然粉翻炒，并加入少量水，焖炖一会儿

步骤 5

加入蚝油，快速翻炒，加入芡汁儿，淋上少量香油，出锅

步骤 6

最后放上生切黄瓜、青椒清口；凉拌一个爽口香芹，bling～的爽

步骤 7

煮面，装盘，乘碗化原食的面汤，健康美味的炸酱面出锅～

家常炸酱面的小贴士

1、准备多于肉沫的香菇沫，增加口感，平衡健康； 2、葱油一定炸好后下肉糜； 3、肉一定要用油腌一会儿，这样后面不用放更多油也会感到酥软； 4、炸酱超级废油，为了少放油但增加酱感可以用豆瓣酱、蚝油和勾芡； 5、爽口香芹很重要，窍门是选用更香醇的细芹，配上彩椒，放上盐、米醋，一定要用炸得花椒油泼，最后滴两滴芥末油，立刻感受到blingbling爽～

菜谱创建时间：2014-05-05 20:33:20